百年小灶民间融合菜(中华城店)

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穿越千年的美食百年小灶,中华城店唯美开幕

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发布日期:2019-09-23 (进入餐厅)

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地址:中华城4楼 电话:769577

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百年小灶以古韵主题打造多维场景互动空间,每店主题曲风各异,重现古时风韵。

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中华城店主题定义“曲苑风荷”,灵感来源于南宋西湖西侧一座官家酿酒作坊,湖面分布各类名种荷花;人倚花姿,花映人面,湖面的荷香与酒香四下飘逸;游人身心俱爽,不饮亦醉,因而得名。以此景为源,营造一砖一瓦,画船听雨,人语桥边的朦胧江南烟雨场景。

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利用超现代光影技术,融入蝉鸣,水雾,古筝等立体感官体验。将亭台楼阁,曲桥流水,朦胧光影巧妙结合,栩栩如生。无论是漫步在轻雾缭绕的石亭桥上,还是落座于乌蓬船内,恍惚间都宛若穿越至烟雨濛濛的江南小镇,一方诗意就被圈养在这黛瓦银墙中,囤积在这轻烟袅袅的庭院里。

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百年小灶主打民间融合菜系,传承宋朝小灶饮食文化,搜罗各大菜系最具民间特色的小灶臻品食必求真重解重续加之现代艺术创意摆盘美学将诗情古意植入其中,形成百年小灶独家珍馐。

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芒芒沙律虾:沁香酸甜请君尝

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仙气缓缓从盘中升腾,轻撒一把椰片,新鲜的热带芒果搭配金黄香酥的虾仁,一起入口虾仁的鲜甜中和芒果的浓郁果香,增添了干脆的口感。回味有些许椰香在舌尖回荡。

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百年红袍茶香鱼:一炉鱼鲜茶煮香

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谷雨后制作的大红袍香气馥郁,搭配新鲜黑鱼片腌制入味,白鲫鱼煎至金黄熬成浓稠鱼汤加入特制底料和大红袍熬制30分钟后过滤,放入配菜调味。武夷奇茗入膳,与肥美鱼鲜妙笔生花的结合。

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老北京九转肥肠:甘香丰腴,味醇悠长

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肥肠红润透亮,肉质Q弹,入口肥而不腻,搭配脆嫩的藕带,轻甜可口,风味绝佳。

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上瘾藤椒牛舌:启悦舌尖,酣畅椒麻

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牛舌切成薄片,川蜀藤椒的喷香惹人食欲,麻味循序渐进,牛舌脆弹,让人直呼过瘾

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金蒜油闷泰国虾/云游双鲜翡翠丝瓜

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南宋东坡肉/上海熏鱼

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贵妃荔枝肉/茉莉花石烹蛋

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在汲取百年民间菜系精髓的基础上,糅合中国古韵文化创新菜色,专注于民间融合菜,传承百年南宋繁盛宫廷小灶文化,以美食为名,走遍大江南北。

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