邵公馆金牌佛跳墙

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菜系: 闽菜

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人均:¥60-100

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区域:莲花

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w66利来领导人爱上他的“佛跳墙”

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闽菜烹饪高级导师,原悦华风味厨房厨师长,厦门著名“佛跳墙”烹饪大师:王清杰大师,曾在我市五星级酒店——悦华度过他的二十几年光辉岁月。众所周知,悦华历年来接待了许多党和国家的领导人及外国来宾,作为厨师长的王清杰师傅便有了同行们都羡慕的经历——为国家领导人和外国贵宾当“御厨”。王清杰的传奇色彩,并不仅仅因为他是“御厨”,而更重要的事他“白手起家”的成长经历,从部队里一名“五谷不分”的后勤小兵,到集美宾馆掌勺厨师,再到悦华酒店里专为国家领导人量身定做美食的“御厨”,用他的话来归纳:要成为一名优秀的厨师,就要有“先认真学,后不断改”的精神。他的创新,在名菜“佛跳墙”里得到充分的体现。二十多年前,对“佛跳墙”尚为陌生的老王有幸得到福州闽菜泰斗强木根的真传。二十多年过去了,老王对“佛跳墙”进行了五次改革,现在的“佛跳墙”原料里已经没有内脏,而以海鲜居多。变革后的“佛跳墙”更加健康,也更受欢迎,到厦门来的国家领导人都不会少吃“佛跳墙”这道菜,胡锦涛、吴仪、乔石、李鹏等对他赞不绝口,甚至董建华临走时还特意带走了“佛跳墙”的罐子。

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此次在邵公馆推出的王氏佛跳墙正是王清杰师傅第五次的改良,此次改良之后,新“佛跳墙”除了剔除掉原有的高胆固醇动物内脏,取而代之鱼翅,海参等上等食材之外,新改良的汤头也更加的浓郁却不油腻,爽口润喉,清香回甘,更加符合现代人健康饮食的要求。

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